1	ビーフンは湯に10分位つけて戻し、食べやすい長さに切る。
2	干しえびは湯に10分位つけて戻し、みじん切りにする。戻し汁は取っておく。
3	豚肉は2cm幅に、にらは4cm長さに切る。
4	フライパンに油（大さじ1/2）を熱して溶いた卵を一気に流し込み、卵を半熟にいって取り出す。 再びフライパンに油（大さじ1/2）を熱し、干しえび・にんにくを弱火で炒め、香りが出たら豚肉を加え中火で炒める。
5	１を加えて炒め、Aと干しえびの戻し汁を加え炒め合わせる。
6	もやし・にら・卵を加え、全体を馴染ませる。(クラッシュピーナッツを散らし、お好みで酢漬け唐がらしをかける。)

・麺をベトナムのフォーに替えても美味しく作れます。

  昼ご飯・ランチ   炒め麺   タイ

ナンプラー
70g

赤唐がらしカット（酢漬）
110g

にんにくおろし
120g

タイビーフン（沙河粉）
95g

エスニック　クラッシュピーナッツ
30g

干しえび
10g