1	そら豆は薄皮のまま固めの塩ゆで（分量外）にし、薄皮をむく。
2	ねぎは、みじん切りにする。
3	フライパンに油を入れ、唐がらし・山椒を加え弱火で香りが立つまで、じっくりと炒める。
4	１・塩を入れて炒め、２を加えてサッと炒める。
5	しょうゆを鍋肌から回し入れる。

・冷凍のそら豆でもお使いいただけますが、解凍して水けをしっかりときり、塩ゆでせずにお作り下さい。
・唐がらし、山椒は食べられますが、食感が気になる方は3）で取り除き、香りの付いた油でそら豆を炒めてください。

  おつまみ   中辛   四川

花椒（ホァジャオ）
6g

唐がらし
5g