1	にんじんはせん切り、たまねぎは薄切りにする。
2	しいたけ・しめじ・えのきだけは石づきを除き、しいたけは細切りに、しめじ・えのきだけは食べやすい大きさにほぐす。
3	フライパンに油を熱し、１・２・ぎんなんの順に入れて炒める。
4	水・味玉で味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5	油を200℃に熱し、おこげを揚げる。
6	５が熱いうちに皿に盛り、４をかける。

おこげ(コーパー)を揚げる際は、高温の油で箸で軽くおさえながら揚げると均一に仕上がります。
(温度が低いと、ふくらみが悪く重たい仕上がりになります。)

  秋   晩ご飯・夕飯・ディナー   おつまみ

生鍋パー（おこげ）
500g

化学調味料無添加味玉
150g