レシピ

ブロッコリーのガラスープ炒め

調理時間
20分
摂取カロリー
143kcal
食塩相当量
1.9g
※摂取カロリー・塩分は1人分の値です。

キーワード

レシピ食材 2人分

1株
干しえび10g
1/2本
おろし生姜小さじ1/2
料理用紹興酒（または酒）大さじ1/2
A　 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ガラスープ（又は化学調味料無添加のガラスープ）大さじ1/2
1/4カップ
少々
小さじ1/2
小さじ1/2
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
適量
小さじ3

レシピ手順

  1. 干しえびは10分程ぬるま湯につけて戻し、水をきっておく。
  2. ねぎは斜め切りにする。
  3. ブロッコリーは小房に分けてよく洗い、サラダ油（小さじ１）でひと炒めしたらかぶる位の熱湯と塩（分量外）を入れ、固めにゆでてざるにあげる。
  4. フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、１・生姜を炒めて香りが立ったら、２・３を入れて炒める。
  5. 鍋肌から紹興酒を注ぎ、Aを加えて手早く炒め、味がなじんだら水溶き片栗粉でとろみをつける。

ワンポイント

・ブロッコリーは一度油でサッと炒めてからゆでることで、型崩れしにくく、色をきれいに保つことが出来ます。

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