お料理レシピ
魯肉飯（ルーローハン）
Memo
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調理時間 | 60分 |
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摂取カロリー | 4024 kcal |
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塩分 | 12.3 g |
| 1 | 豚肉は1cm×2cm角の大きさに切ります。 卵はゆで、殻をむきます。 |
| 2 | 厚手の鍋に油を中火で熱し、豚肉を入れます。 全体の色が変わってきたら、キッチンペーパーで余分な脂をとりながら、色づくまで炒めます。 |
| 3 | 砂糖を加え、全体になじんだら紹興酒を入れてアルコールをとばすように炒めます。 醤油を加えて混ぜ、水を足します。 |
| 4 | 沸騰したらアクを取り、ゆで卵を入れて、キッチンペーパーで余分な脂をとりながら、40分ほど煮ます。（水が減ったら足しながら煮込みます。） |
| 5 | フライドオニオンとオイスターソース、五香粉も入れ、10分ほど煮込みます。 |
| 6 | 温かいご飯を器に盛り、煮玉子と肉を煮汁とともにかけ、ゆでたほうれん草を添えて、出来上がりです。 |
・フライドオニオンを入れることで、煮込む時間が短くても本場の味に仕上がります。
