1	豚肉は1cm×2cm角の大きさに切ります。 卵はゆで、殻をむきます。
2	厚手の鍋に油を中火で熱し、豚肉を入れます。 全体の色が変わってきたら、キッチンペーパーで余分な脂をとりながら、色づくまで炒めます。
3	砂糖を加え、全体になじんだら紹興酒を入れてアルコールをとばすように炒めます。 醤油を加えて混ぜ、水を足します。
4	沸騰したらアクを取り、ゆで卵を入れて、キッチンペーパーで余分な脂をとりながら、40分ほど煮ます。（水が減ったら足しながら煮込みます。）
5	フライドオニオンとオイスターソース、五香粉も入れ、10分ほど煮込みます。
6	温かいご飯を器に盛り、煮玉子と肉を煮汁とともにかけ、ゆでたほうれん草を添えて、出来上がりです。

  ・フライドオニオンを入れることで、煮込む時間が短くても本場の味に仕上がります。

料理用紹興酒
120ml

ＭＣ　フライドオニオン
80g

化学調味料無添加のオイスターソース（国産カキエキス使用）
220g

五香粉
25g