1	牛もも肉は食べやすい大きさに切る。たまねぎ・にんじん・パプリカはみじん切りに、じゃがいも2個分は角切りにする。
2	厚手の鍋に油を熱し、牛肉の表面に焼き色がつくように焼き付ける。 たまねぎ・にんじん・パプリカを加え、炒め合わせる。
3	パプリカ（粉末）・ケチャップ・赤ワインを加えて沸騰させる。 沸騰したら、トマト缶・水・角切りのじゃがいもを加え、アクを取り除きながら煮込む。
4	弱火～中火で混ぜながら煮込む。水分が少なくなったら、水を足しながらとろみがつくまで煮込む。 （約2時間ほど煮込むと美味しくなります。）
5	付け合せのクヌーデル（じゃがいも団子）を作る。 じゃがいも2個は皮をむいて茹で、熱いうちに潰す。
6	潰したじゃがいもにバター・粉チーズ・ハーブ&ロックソルトを加え、よく混ぜ合わせる。 卵・牛乳・薄力粉・片栗粉も加え、よくこねる。
7	大きめの鍋にお湯を沸かし、６を団子状に丸めながら茹でる。浮かび上がってから3分ほど茹で、お湯から取り出す。 (ゆるめの生地ですが、手水を付けながら丸めてください)
8	煮込みに全体的にとろみが出たら、塩こしょう・クミン・カイエンペパーで味を調え、器に盛り付ける。

ＭＣ　ＧＬ　パプリカ
17g

微量アルコールワイン（赤）
750ml

ＭＣ　ＧＬ　クミンパウダー
14g

ＭＣ　ＧＬ　カイエンペパー
14g

ＭＣ　ハーブ＆ロックソルト
350g