お料理レシピ

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鶏もも肉のフリカッセ
 

 
1   鍋に水を入れて沸かし、「減塩ガラスープ」を溶かしてブイヨンを作ります。
2   鶏肉は食べやすい大きさに切り、フライパンで皮面をこんがりと焼きます。
3   沸騰させた1のブイヨンに2の鶏肉を加えたら火を止め、余熱で10分ほど加熱します。
4   鶏肉に火が通ったら取り出します。煮汁を少し煮詰めて生クリームを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけてソースとします。
5   付け合わせの野菜は、食べやすい大きさに切って茹でます。
6   器に鶏肉を盛り付け、野菜を添えてソースをかけ、出来上がりです。