お料理レシピ

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炙りもも 香味ドレッシング
 

 
1   ナンプラーを鍋に入れて火にかけ、一度沸かしてアク抜きをします。
2   フライパンに油を入れ、つぶしたニンニク・青ネギを加えて弱火にかけ、
低温で香りを移したら、熱いうちに漉して冷まします。
3   1・2を合わせ、和風しょうゆドレッシングを加えて香味ドレッシングを作ります。
4   地鶏は、掃除をして塩をふり、少量の油をひいたフライパンで両面焼きます。
5   4をスライスして皿に盛り、3の香味ドレッシングにくぐらせたサラダ野菜を添え、出来上がりです。