お料理レシピ

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ココナツオイルでキュイしたホタテ エキゾチック仕立て
 

 
1   ホタテは塩で下味をつけ、浸る程度のココナツオイルを加えて真空パックに入れ、80℃のスチコンで5分加熱します。
2   1個を3等分に切り、半量にケイジャンスパイスをまぶします。
3   2を器に盛り、バルサミコ酢と有機ココナツオイルを同量合わせたものに塩を加えたソースをあしらいます。
1cm角に切ったマンゴー、フランボワーズを添え、出来上がりです。
 
  ・ココナツオイルは低温で固まりますが、湯煎して溶かしてお使い下さい。