1	長ねぎはみじん切りに、豆腐は1．5㎝角に切る。
2	鍋に豆腐と水（分量外）を入れて火にかけ、沸騰直前で豆腐を取り出す。 （電子レンジで2分ほど加熱しても構いません。）
3	鍋に油と豆板醤を加えて弱火にかけ、みじん切りにしたにんにくとひき肉を加えて更に炒める。
4	Ａの調味料を加えてさらに炒め、水を加える。
5	豆腐を加えて少し煮込み、長ねぎを加え水溶き片栗粉でとろみをつける。

・四川花椒粉をふりかけると本格的な味わいになります。
・調味料に刻んだトウチを入れるとコクが出ます。

四川豆板醤
130g

化学調味料無添加のガラスープ
130g

甜面醤
130g