お料理レシピ

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C087
担々麺
Memo
Clock 調理時間 20分
Kcal 摂取カロリー 2524 kcal
Salt 塩分 32.9 g
 

 
1   長ネギは分量の1/3量を白髪ネギにし、残りをみじん切りにします。ザーサイは塩抜きをし、みじん切りに、万能ネギは小口切りにします。
2   フライパンに油を熱し、長ネギのみじん切り・生姜・にんにく・ザーサイを中火でサッと炒め合わせます。
3   2)に挽肉を加えて炒め、豆板醤を入れてさらに炒めます。
4   ●を混ぜ合わせ、スープとします。
5   中華麺を固めに茹でて水を切り、器に盛り、4)のスープを注ぎ、3)の具を盛り付けます。
6   万能ネギを散らし、白髪ネギをのせて出来上がりです。お好みでラー油や酢を加えてお召し上がり下さい。
 
  ・●を混ぜ合わせる際は、芝麻醤をよく練ったところに他の材料を少しずつ加えると、なめらかな仕上がりになります。