お料理レシピ

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賀茂茄子と穴子の山椒煮
 

 
1   賀茂茄子は一口大に切り、揚げて油を切ります。
2   アナゴは皮目に熱湯をかけて湯霜し、ぬめりを取って一口大に切ります。
3   ●の材料を合わせて鍋に入れ、1)・2)・皮をむいたアスパラガスを加え、火にかけます。
4   2分ほど煮含めて冷まし、出来上がりです。