お料理レシピ

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四川風海老の山椒かおり炒め
 

 
1   エビとホタテはそれぞれ塩・コショウ・酒・卵白を加えてよくもみ、水溶き片栗粉とサラダ油を加えて混ぜ、油通しします。
2   アスパラガス・ソラマメ・カリフラワーは食べやすい大きさに切り、銀杏とともに油通しします。
3   油を馴染ませた中華鍋で長ネギ・ショウガを炒め、香りが出たら
1)・2)を加えて炒め合わせます。
4   ●を合わせた調味料を加えて炒め、汁気が無くなってきたら青山椒油を加え、出来上がりです。