お料理レシピ

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珍味三種の黄金スープ煮
 

 
1   鯨皮・牛背筋は水で戻し、魚肚(ユイドウ)は80℃~140℃の油で戻した後、柔らかくなるまで茹でます。
2   白湯スープを水で溶き、鍋で沸かし●の調味料を加えて味を調え、水溶き片栗粉でトロミを付けます。
3   2)のスープに1)を加えて弱火で沸かし、器に盛り、茹でたチンゲン菜を添えて、出来上がりです。
このレシピで使用したYOUKIの食材