お料理レシピ

Btn_print_on
P208
モンゴウイカのグリル ガスパチョ仕立て
 

 
1   トマト・キュウリ・セロリは適当な大きさに切り、●の調味料と合わせてミキサーにかけます。
なめらかに仕上げたい場合は裏漉しをし、冷蔵庫で冷やします。
2   モンゴウイカは足とワタを抜いて身を開き、表面に切り込みを入れます。
3   2)の身の部分と足に、塩・コショウ・EXVオリーブオイルを絡めてグリルパンで焼きます。
4   皿に1)のガスパチョを流し、3)のイカを盛ってEXVオリーブオイルを回しかけます。
皿の縁にカイエンヌペッパーをふり、出来上がりです。