お料理レシピ

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サンマのシーズニングスモーク 秋ナスのシーズニングマリネのグリル添え
 

 
1   サンマは、表面の水分を取ってオールシーズニングを全体にまぶし、1時間おきます。
2   1)でしみ出た水分をふきとり、桜のチップで20分ほど温薫にかけます。
3   ナスは輪切りにし、オールシーズニングとEXVオリーブオイルをからめて20~30分マリネし、グリルパンで両面を焼きます。
4   3)でマリネに使った液にバルサミコ酢・ハチミツ・コンカッセに切ったトマトを合わせてソースとします。
5   皿に3)のナスを敷き、4)のソースを流して2)のサンマを盛り付け、出来上がりです。