お料理レシピ

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P204
揚げ茄子とごぼうの柳川鍋
1人前
ユウキのレシピ食材 ユウキのレシピ食材
 

 
1   ナスはヘタをとって縦1/4に切り、素揚げします。ゴボウはささがきにします。
2   柳川鍋(またはフライパン)にゴボウをしき、●を合わせただしを加えて火にかけ、ゴボウに火が通るまで煮込みます。
3   1)の揚げナスをドジョウに見立て、皮目と実の部分が互い違いになるように、2)の鍋の上に並べます。
4   一煮立ちしたら、溶いた卵を回し入れて火を止め、蓋をして約15秒蒸らし、出来上がりです。