お料理レシピ

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P173
鯵のたたき 甜面醤と香味野菜おこげの食感
2人前
ユウキのレシピ食材 ユウキのレシピ食材
 

 
1   おこげは油で揚げ、手で細かく割ります。
2   アジは3枚におろして皮を剥ぎ、包丁でたたきます。
3   みじん切りにしたミョウガ・大葉を加えて混ぜ、甜面醤を加えて和えます。
4   器に盛り、1)・花穂じそ・ぶどうを散らし、出来上がりです。