1	サフランは少量のお湯に20分ほど漬けおく。
2	あさりは砂抜きし殻をよく洗う。えびは殻をむき背わたを取り、いかは一口大に切る。
3	たまねぎはみじん切りに、さやいんげんは半分の長さに切る。ズッキーニは輪切りに、パプリカはそれぞれ縦にスライスする。トマトは湯むきし角切りにする。
4	フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、２を炒めて一旦取り出す。
5	再びフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、にんにくを弱火で炒め、香りが立ったらたまねぎを加え強火で炒める。
6	５に米を加え、火が通るまで炒めたら、１・コンソメ・水を加え、塩・こしょうで味を調える。 その他の野菜を並べ、ふたをして弱火で水分が少なくなくなるまで加熱する。
7	４を上に並べ、ふたをして蒸らす。パセリを散らし、くし切りにしたレモンを添える。

・サフランの色素は、水溶性のため、お湯につけて色を出してから使うと鮮やかに仕上がります。

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にんにくおろし
120g

ＭＣ　パセリ（ホウル）袋入
5g

ＭＣ　化学調味料無添加コンソメ
90g