お料理レシピ
レンコン団子の黒酢煮
2人分
| 大1節（200g） | |
| 125g | |
| A -------------------------------------------------------------------- | |
| 1/8本 | |
| 大さじ1 | |
| 大さじ1/2 | |
| 大さじ1/2 | |
| 小さじ1/2 | |
| -------------------------------------------------------------------------- | |
| 適量 | |
| 適量 | |
| B -------------------------------------------------------------------- | |
| ガラスープ | 小さじ1/2 |
| （又は、化学調味料無添加のガラスープ） | |
| 山西老陳酢 | 大さじ1 |
| （または鎮江香酢） | |
| 大さじ1 | |
| 大さじ1 | |
| -------------------------------------------------------------------------- | |
| 適量 | |
| 一味唐がらし | 少々 |
Memo
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調理時間 | 25分 |
|---|---|---|
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摂取カロリー | 390 kcal |
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食塩相当量 | 2.6 g |
※摂取カロリー・塩分は1人分の値です。
| 1 | れんこんは皮をむき、半分はは5mm角に切り、もう半分は乱切りにし、酢水にさらす。 ねぎはAの分量をみじん切りにし、残りを飾り用に白髪ねぎにする。 |
| 2 | ボウルにひき肉・水を切った5mm角のれんこん・Ａの材料を入れ、よく混ぜ合わせて、１口大に丸め片栗粉をまぶす。 |
| 3 | 170℃の油で２をこんがりと揚げる。 |
| 4 | フライパンに油を熱し、水を切った乱切りのれんこんを炒める。 火が通ったら一旦取り出し、Ｂの調味料を入れて煮立て、れんこんと肉団子に煮絡める。 |
| 5 | 皿に盛り、一味唐辛子・白髪ねぎを添える。 |
このレシピで使用したYOUKIの食材
