ユウキ食品（YOUKI）

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C057

四川風麻婆豆腐

2人分

ユウキのレシピ食材

木綿豆腐	1/2丁
ねぎ	1/4本
豚ひき肉	75g
水溶き片栗粉	適量
花椒（ホァジャオ）	適量
A　ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
キザミにんにく	小さじ1/2
豆チ（トウチ）	小さじ1
四川豆板醤	大さじ1/2
甜面醤	小さじ1/2
B　ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
水	1/2カップ
ガラスープ	小さじ1/2
または、化学調味料無添加のガラスープ
料理用紹興酒	大さじ1/2
しょうゆ	小さじ1/2
ブラックペパー	少々
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

ユウキのレシピ食材

Memo

	調理時間	20分
	摂取カロリー	190 kcal
	食塩相当量	1.8 g

※摂取カロリー・塩分は1人分の値です。

1	豆腐は1.5cm角、長ねぎと豆チはみじん切りにする。花椒は種を取ってみじん切りにする。
2	鍋に豆腐とかぶる位の水(分量外)を入れて火にかけ、沸騰直前で豆腐を取り出す。
3	フライパンに油を熱し、挽肉がポロポロになるまでよく炒め、Ａを加え更に炒める。
4	Ｂ・２を加え、軽く煮込む。
5	長ネギを加えて水溶き片栗粉でトロミをつけ、刻んだ花椒を散らす。

本格激辛四川

このレシピで使用したYOUKIの食材

花椒（ホァジャオ）
6g

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四川豆板醤
130g

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ガラスープ
130g

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キザミにんにく
120g

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ＭＣ　Ｔ＆Ｔミル　ブラックペパー
35g

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豆チ（トウチ）
12g

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化学調味料無添加のガラスープ
130g

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料理用紹興酒
120ml

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