お料理レシピ
上海風麻婆豆腐
4人分
| 2丁 | |
| 1本 | |
| 200g | |
| にんにくおろし | 小さじ1 |
| 四川豆板醤 | 小さじ1・1／2 |
| 化学調味料無添加オイスターソース | 大さじ2 |
| 大さじ2 | |
| ガラスープ（又は化学調味料無添加のガラスープ） | 小さじ1 |
| 大さじ1 | |
| 1・1/2カップ | |
| 適量 |
Memo
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調理時間 | 20分 |
|---|---|---|
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摂取カロリー | 236 kcal |
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食塩相当量 | 2.0 g |
※摂取カロリー・塩分は1人分の値です。
| 1 | 豆腐は1.5cm角に切り、長ネギはみじん切りにします。 |
| 2 | 鍋に豆腐とかぶる位の水を入れ火にかけ、沸騰直前で豆腐を取り出します。（電子レンジで2分程加熱しても構いません。） |
| 3 | フライパンに油を熱しにんにくと豆板醤を弱火で炒め、挽肉を加えて炒めます。オイスターソースを鍋肌から回し入れて、焦げないように10秒程加熱します。 |
| 4 | 酒・ガラスープ・みりんを加えてさらに炒め、水を加えます。 |
| 5 | 豆腐を加え軽く煮込み、長ネギを加え水溶き片栗粉でトロミをつけ、出来上がりです。 |
・オイスターソースの香りを強くしたい場合は、最後に鍋肌から少量を回し入れます。
このレシピで使用したYOUKIの食材
