レシピ
トマト汁麺
レシピ食材 2人分
| フォー | 200g |
|---|---|
| （または、ブン） | |
| 2本 | |
| 2・1/2カップ | |
| 大さじ1/2 | |
| 1/2個 | |
| 1個 | |
| ニンニク油 | 小さじ1/2 |
| 2枚 | |
| A ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー | |
| 120g | |
| ガラスープ | 大さじ1 |
| 小さじ1 | |
| ナンプラー | 小さじ1 |
| チリ・イン・オイル | 小さじ2 |
| ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー | |
レシピ手順
- 分量の水を鍋に沸かし、酒を加えてささ身をゆで、火が通ったら肉を取り出し食べやすい大きさに裂く。(ゆで汁は残しておく)
- たまねぎとトマトは5mm角に切りに、レタスはせん切りにする。
- たまねぎをニンニク油で炒め、透き通ったら １のゆで汁、トマト1/3量、Ａを加え煮込む。
- フォーは60〜70℃の湯に10分程浸して、全体が白く柔らかくなってきたらざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。
- 別の鍋に湯を沸かし、４を麺に透明感が出てくるまで30秒〜1分程ゆでる。ざるに上げて水けをきり、丼に盛る。
- ３を注ぎ、１のささ身・レタス・残りのトマトをトッピングする。
ワンポイント
・よく冷やしたスープと冷水でしめたフォーを合わせれば、夏にぴったりの冷たい麺としても美味しいです。
