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ゴイクン〜ベトナム風生春巻き〜
 

 
1   エビは殻をむき、背わたを取って茹で、半分の厚さに切ります。
2   サニーレタスは一口大にちぎり、チャーシューは細切りに、ニラは半分の長さに、大葉は縦半分に切ります。パプリカは千切りにします。
3   ビーフンは茹でて適当な長さに切ります。
4   鍋に湯を沸かして手が入る位の温度に温め、ライスペーパーの周囲から一周するように湯に漬け、周りが湿ったら全体を湯にくぐらせ、2秒程でまな板にのせます。
5   ライスペーパーの上にビーフン・レタス・チャーシュー・パプリカ・ニラをのせて巻きます。半分まで巻き込んだら、エビと大葉をのせて巻き締めます。
6   食べやすい大きさに切り、お好みのチリソースをつけてお召し上がり下さい。