1	フォーは、60〜70℃の湯に10分程浸しておく。 全体が白く柔らかくなってきたら、ざるに上げて水けを切り、食べやすい長さに切る。
2	豚肉はさっと茹でて氷水にとり、水けをよく切る。
3	きゅうり・にんじん・みょうがをせん切りにし、きゅうりとにんじんは切った後、よく混ぜておく。
4	鍋に湯を沸かし、１の麺に透明感が出てくるまで30秒〜1分程茹でる。ざるにあけてよく水洗いをする。
5	器にサニーレタスを敷き、フォーをのせ、その上に豚肉・きゅうり・にんじん・みょうがの順にのせる。
6	ポン酢をかける。

・辛みが欲しい時は、コチジャンや焼き豆板醤などを混ぜてもおいしいです。

  冷やし麺   ピリ辛   夏

フォー（ベトナムビーフン／平麺）
200g

コチジャン
130g

ブン（ベトナムビーフン／丸麺）
200g

焼き豆板醤
110g