1	フォーは、60〜70℃の湯に10分程浸しておきます。全体が白く柔らかくなってきたら、ザルに上げて水気を切り、食べやすい長さに切ります。
2	豚肉はさっと茹でて氷水にとり、水気をよく切ります。
3	キュウリ・ニンジン・ミョウガをせん切りにし、キュウリとニンジンは切った後、よく混ぜておきます。
4	鍋に湯を沸かし、1)の麺に透明感が出てくるまで30秒〜1分程茹でます。ザルにあけてよく水洗いします。
5	器にサニーレタスを敷き、フォーをのせ、その上に豚肉・キュウリ・ニンジン・ミョウガの順にのせます。
6	ポン酢をかけて出来上がりです。

  ・辛みが欲しい時は、コチジャンや焼き豆板醤などを混ぜてもおいしくいただけます。

  ピリ辛   夏   冷やし麺

フォー（ベトナムビーフン／平麺）
200g

コチジャン
130g

コチジャン
270g

コチジャン（チューブ）
100g

コチジャン
60g

業務用フォー（平麺）
200g×30

ブン（ベトナムビーフン／丸麺）
200g

焼き豆板醤
110g

業務用ブン（丸麺）
200g×20