1	えびは背ワタを除き、尾の部分を残して殻をむく。いかは格子状に切れ目を入れ食べやすい大きさに切る。
2	１をゆでレモン汁をかけてしばらく置き、シーフードグリーンチリソースとオリーブオイルであえる。
3	油を180℃に熱し、ガーリッククラッカーを揚げる。5秒程で浮き上がり、7~8秒程で開いたら油をきる。
4	器にサニーレタスを飾り、２を盛り、トマト・ガーリッククラッカーを飾る。

・ガーリッククラッカーが湿気で揚がりにくい場合は、あらかじめ電子レンジで加熱すると軽い揚げ上がりになります。
・ガーリッククラッカーは油に入れてから5秒ほどで浮きあがり7～8秒で大きくひろがったら油切りします。
（油温が低すぎると大きくひろがらず固い揚げ上がりになります。）

  オードブル   さっぱり   おつまみ

エスニックガーリッククラッカー
380g

シーフードグリーンチリソース
220g