お料理レシピ

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P172
タコビーフン〜鶏の白湯仕立て〜
 

 
1   イイダコを軽く霜降りにして、食べやすい大きさに切ります。イイダコの卵もほぐしておきます。
2   ビーフンを水で戻します。
3   鍋に白湯スープをわかし、みりん・醤油で味をととえます。
4   2)をスープに加えます。
5   汁が少なくなってきたら1)、ザーサイ・ネギを加えます。
6   汁がほぼなくなったら火を止め、器に盛ります。
7   トッピングに海苔・揚げネギをのせ、完成です。