お料理レシピ

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ターツァイのXO醤炒め
 

 
1   ターツァイ(茎と葉)は、5cm幅に切り水洗いしておきます。
2   鍋に湯(分量外)を沸かし、塩・サラダ油を加え、ターツァイの茎・葉・戻したキクラゲの順に茹でて水気をきります。
3   フライパンにネギ油・XO醤・長ネギ・ショウガを入れて強火で炒めて香りを出し、2)を戻し、塩・コショウ・酒で味を調え全体を炒め合わせたら、水溶き片栗粉と鶏油(あれば)を加えて仕上げます。