お料理レシピ

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車エビとジャガイモのサラダ スイートチリヨーグルトソース
 

 
1   ジャガイモの皮をむき、塩茹でします。
2   ジャガイモがやわらかくなったら、湯を切り、ヘラでつぶします。温かいうちに、パルミジャーノ・レッジャーノを混ぜあわせます。
3   車エビは、頭を取り、皮をむいて腹から開き、塩茹でします。
4   ラップをしき、3を並べます。その上に2をのせ、棒状に成形しながら巻きます。あら熱がとれたら、半日冷蔵しておきます。
5   ヨーグルトとスイートチリソースを混ぜ、ソースを作ります。
6   4を三等分にカットし、皿に盛り付けます。塩・コショウ・EXVオリーブオイルで和えたベビーリーフ・プチトマトを添え、5をかけます。