お料理レシピ

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P130
青ニラと桜エビの変わり餃子
 

 
1   青ニラは5cm幅に切ります。卵は煎り卵にします。
2   豚挽き肉は塩、醤油少々を加えて炒め、桜エビは160℃の油で7〜8秒揚げます。
3   ボウルに1)・2)・戻した春雨を入れ、●の調味料を加えて味をととのえ、片栗粉を加えます。
4   餃子の皮をのばして3)をのせ、丸く包みます。
5   油をなじませた鍋に並べて火にかけ、湯を注いで蒸し焼きにします。水分がなくなったら、パリッとするまで焼き完成です。