お料理レシピ

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P085
和風蕪豚花椒風味大根サラダ 花椒マヨネーズ添え
1皿分
ユウキのレシピ食材 ユウキのレシピ食材
 

 
1   薄口醤油、みりん、酒を合わせ、煎って香りを出した山椒の実を加えて漬け汁を作り、豚バラブロック肉を入れて2時間漬けます。
2   1)の汁気を切ってアルミホイルで巻き、中火で30分蒸します。
3   マヨネーズと四川花椒粉を混ぜ合わせます。
4   冷ました2)と大根を5mm幅に切り、べったら漬けと交互に重ねて器に盛ります。
5   刻んだ大葉を天盛りにし、いりごまを振って3)を全体にかけて完成です。