お料理レシピ

Btn_print_on
P075
純白雑炊
 

 
1   鶏肉は薄く塩をあてて30分くらいおき、酒をかけて100℃で30分ほど蒸します。冷めたら細切りにしておきます。
2   鍋に分量の水を入れ、だし類をすべて加えて火にかけ溶かします。
3   2)に1)の鶏肉を蒸し汁ごと加え、ご飯も加えて煮ます。
4   仕上げに豆乳を加えてさっと火を入れ、塩で味を調えます。
5   4)を器に盛って、温泉卵を添え、ゆずの皮とアサツキを振ります。