お料理レシピ

Btn_print_on
P071
海老米巻き真薯 京風だし仕立て酢橘の香り
 

 
1   ブラックタイガー12尾は、包丁でたたきます。 残りのブラックタイガーとタコは一口大に切ります。
2   ニンジン・シイタケは細かく刻みます。
3   1)のたたいたブラックタイガーに2)と1)の残りのブラックタイガー・タコを加え、卵白をつなぎに混ぜ合わせ、塩・酒・みりんで味を調えます。
4   戻したライスペーパーに、親指ほどの大きさにまとめた3)を包み、180℃のサラダ油でカリッと揚げます。
5   器に4)を盛り付け、薄口醤油で味を調えたかつおだしを張り、スダチを飾って完成です。