お料理レシピ

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おこげスープカレー
 

 
1   豚肉は6等分に切っておきます。シイタケは石づきを取って軸は細く切り、かさは半分に切って細切りにします。エノキダケは軸を取って小房に分けておきます。
2   鍋にだし汁・みりん・醤油と1)ななめ切りにした長ネギを加えて強火にかけ、沸騰させて肉をほぐします。
3   カレールウを加えて煮溶かし、よく煮込みます。一度沸騰させてから同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけます。
4   おこげを200℃の高温で揚げ、1/2の大きさに割り器に盛り付けます。
5   4)に3)のカレーをかけていただきます。