お料理レシピ

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P019
大人の香りとろとろプリン
 

 
1   牛乳・生クリームを合わせ火にかけます。
2   (1)が沸騰する前に、グラニュー糖、シナモンシュガーを入れすぐ混ぜ合わせて火を止めます。
3   (2)を氷水で粗熱をとりのぞきます。
4   ボールに卵をよくときほぐし、(3)を入れて混ぜ合わせ、こし網で濾します。
5   器に(4)を流し入れ、蒸し器で約4分蒸します。
 
  生姜の絞り汁を加えてもよいでしょう。冷蔵庫で冷たく冷やしても、アツアツのままでもおいしく召し上がれます。