お料理レシピ

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P009
鶏挽き肉とオクラの卵白の茶碗蒸し
 

 
1   水(茶碗蒸し用)、ガラスープを熱してスープを作り、冷ましておきます。
2   おくらを茹でて、斜め切りしておきます。
3   鶏ひき肉を塩・胡椒で味付けし、水(あん用)、調味料を沸騰させ、鶏肉を加えます。 水溶き片栗粉でとろみをつけ、おくらも加え、あんとします。
4   卵白に1)を混ぜ、カップに入れ、6〜7分蒸します。
5   蒸しあがった4)に3)をかけ、出来上がりです。