お料理レシピ

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ガラ山椒風味揚げ
 

 
1   槍イカは、姿のままげそを取り出して、余分なものを取り除きます。更に、身の中を洗い流して水気を取り、大き目の輪切りにします。
2   山菜<蕗のとう、こごみ、たらの芽、うるい>は下ごしらえをしておきます。
3   ガラスープをフードプロセッサーで粉状にして、山椒と合わせ、ガラ山椒を作っておきます。
4   片栗粉・小麦粉・水で衣をつくり、それぞれの食材を揚げ、ガラ山椒をふります。