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C169

魚香茄子～ナスと挽肉のピリ辛炒め～

4人前

ユウキのレシピ食材

ナス	5本
豚挽肉	120g
ショウガ	20g
長ネギ	1/2本
四川豆板醤	小さじ2
キザミにんにく	小さじ2
水	1カップ
料理用紹興酒	大さじ1
醤油	大さじ1
砂糖	大さじ1
減塩ガラスープ	小さじ2
水溶き片栗粉	適量
酢	小さじ2

ユウキのレシピ食材

Memo

	調理時間	20分
	摂取カロリー	571 kcal
	塩分	7.5 g

1	ナスは一口大に切り、水にさらします。ショウガと長ネギはみじん切りにします。水気を切ったナスを、たっぷりの油でいためます。
2	油を熱したフライパンに、ショウガ・豆板醤・にんにくを加えて香りが立つまで炒めます。
3	2にひき肉を加えて炒め、水1カップとナスを加えて軽く煮込みます。
4	紹興酒・醤油・砂糖・ガラスープを加えて味を調え、水溶き片栗粉でトロミをつけます。
5	長ネギと酢を加え、サッと炒め合わせて出来上がりです。

2016年8月

このレシピで使用したYOUKIの食材

四川豆板醤
130g

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キザミにんにく
120g

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料理用紹興酒
120ml

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減塩ガラスープ
110g

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四川豆板醤
225g

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四川豆板醤
500g

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四川豆板醤（チューブ）
100g

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減塩ガラスープ（袋）
50g

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減塩ガラスープ
800g

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キザミにんにく
1kg

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