お料理レシピ

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ほたてのカルパッチョ
 

 
1   ホタテは厚みを半分にスライスし、軽く塩を振ります。
シメジは小房に分けて石突きを取ります。
2   フライパンにオリーブ油を熱し、シメジをソテーし、火が通ったらホタテを入れ、両面をさっとソテーします。
白ワインを回しかけてフランベし、ホタテ・シメジを引き上げます。
3   2の残った焼き汁に、タマネギ・MCアンチョビイタリアンドレッシングを混ぜ合わせ、ソースとします。
4   2のホタテとシメジを器に盛り、3を約大さじ1取って回しかけます。
中央にパセリを飾って出来上がりです。
このレシピで使用したYOUKIの食材